蜜红豆聚会——红豆吐司&蜜豆墨西哥
刚买了一袋蜜红豆，目的就是要做我梦想已久的红豆吐司~~
之前先试验了蜜豆墨西哥~~面团的方子是烫种奶油吐司的方子~
因为看奥运，结果稍稍有些烤过了|||||第一次吃还觉得有些太甜了，结果越吃越没感觉……哎
这个面包真的很好吃~下次还要做><
红豆吐司是我梦想已久的~从开始做面包那一刻~~~XDD用了汤种的方子，所以很柔软~~
方子：
高粉285g 奶粉15g 快速干酵母4克 细纱糖45克
盐4克 全蛋25克 牛奶85克 汤种92克
奶油20克 蜜红豆90克
之前先试验了蜜豆墨西哥~~面团的方子是烫种奶油吐司的方子~
因为看奥运，结果稍稍有些烤过了|||||第一次吃还觉得有些太甜了，结果越吃越没感觉……哎
这个面包真的很好吃~下次还要做><
红豆吐司是我梦想已久的~从开始做面包那一刻~~~XDD用了汤种的方子，所以很柔软~~
方子：
高粉285g 奶粉15g 快速干酵母4克 细纱糖45克
盐4克 全蛋25克 牛奶85克 汤种92克
奶油20克 蜜红豆90克
鲜奶油大魔咒——卖相不佳的醇奶面包
第一次看到北海道的方子就蠢蠢欲动了~因为听说有浓郁的奶香味，本人对于牛奶的热情让我迫不及待想尝试，但有时候人真的很无奈，我按某位大师的方子做北海道N次，每次总要出状况。。。意想不到的的各种各样的状况。。。
这次是有很多很多鲜奶油的醇奶面包~目的是为了解决掉快过期的的淡奶油~摔面的时候好开心啊，第一次感觉这么轻松，面的软硬度正正好好~很快便出膜了，心情万分舒畅的放进冷藏室里让它慢慢发酵去了。。。
三个小时后，娘亲呼唤我：“你的面溢出来了哦！”啊？怎么可能？奔过去一看……果然……将保鲜膜都顶开了……冰箱难道温度不够吗？？？！！！！这下完了，发过头了……状况果然还是出现了……拿出来翻了个面，重新扔进冰箱……这次很小心的选了温度比较低的一层。
第二天早上起来看，还算好……回温，分割，滚圆，松弛
于是！状况又出现了！！！本来想编花的面包无论如何都不由我摆布，只好马马虎虎编了编，放进烤箱二次发酵了……
烤完拿出来的时候，那一股酸味混着酒味扑面而来，刺激的眼睛也睁不开，完了……能吃么
放凉后咬一口，发现酸味完全没有=v=奶味倒是浓的很，而且可以拉出丝来T T
想来……酒味也许是泡提子干的朗姆酒散发出来的……orz
总之，仍旧是不算成功，一旦跟淡奶油扯上关系的面包我就要出状况嗷嗷嗷为什么！既便如此，还是要做的！过两天继续挑战北海道，这次换汤种！
但是……这个面包真的很好吃……咳
前些天还做了西米露，没有椰浆就拿杏仁露来代替了~~加了炼奶，味道很香~
这次是有很多很多鲜奶油的醇奶面包~目的是为了解决掉快过期的的淡奶油~摔面的时候好开心啊，第一次感觉这么轻松，面的软硬度正正好好~很快便出膜了，心情万分舒畅的放进冷藏室里让它慢慢发酵去了。。。
三个小时后，娘亲呼唤我：“你的面溢出来了哦！”啊？怎么可能？奔过去一看……果然……将保鲜膜都顶开了……冰箱难道温度不够吗？？？！！！！这下完了，发过头了……状况果然还是出现了……拿出来翻了个面，重新扔进冰箱……这次很小心的选了温度比较低的一层。
第二天早上起来看，还算好……回温，分割，滚圆，松弛
于是！状况又出现了！！！本来想编花的面包无论如何都不由我摆布，只好马马虎虎编了编，放进烤箱二次发酵了……
烤完拿出来的时候，那一股酸味混着酒味扑面而来，刺激的眼睛也睁不开，完了……能吃么
放凉后咬一口，发现酸味完全没有=v=奶味倒是浓的很，而且可以拉出丝来T T
想来……酒味也许是泡提子干的朗姆酒散发出来的……orz
总之，仍旧是不算成功，一旦跟淡奶油扯上关系的面包我就要出状况嗷嗷嗷为什么！既便如此，还是要做的！过两天继续挑战北海道，这次换汤种！
但是……这个面包真的很好吃……咳
前些天还做了西米露，没有椰浆就拿杏仁露来代替了~~加了炼奶，味道很香~
麦香飘飘的�郛�麦土司
家里一直屯着一袋富硒�郛�麦，娘亲又不想用，那我们我来解决掉好了~
之前有拿方子做小面包试验过~
烤出来后觉得很香，有麦香也有蜂蜜香~~刷了水的小面包表皮还是脆脆的，咬一口~啊~太幸福了~~~而且方子低油低糖，嚼起来有种天然的香味，配果酱或配蔬菜都很不错~
方子如下：
高粉：150g �郛�麦粉：150g 水190g(这次我用了75g的牛奶） 酵母：4g 盐：1/2ts 蜂蜜：1Ts 色拉油：1Ts 葡萄干适量
1，酵母用部分温水溶解，静置。牛奶加热放温。
2，除葡萄干外的材料揉成团，摔打至扩展阶段。
3，将葡萄干加入面团揉�諭�
4，基础发酵1小时。
5，将面团取出，排气，擀开呈椭圆形，卷起。
6，放入土司盒，在烤箱内进行二次发酵。
7，发至9分满，表面刷一层水，割三道
8，180度35分钟
大概因为糖量少的关系，这次第一次发酵就觉得发的很好，其实知道发完我还没决定要做成什么形状，一看烤盘还脏着，干脆塞到土司盒里好了= =
二次发酵45分，第一次啊！第一次啊啊！！第一次啊啊啊老天爷！！！发到9分满！！！！
还以为还会看到矮矮的面团……结果被吓到了，��紧预热入烤箱~
这次时间烤的短了些，35分钟，40分上色应该会更漂亮~
之前有拿方子做小面包试验过~
烤出来后觉得很香，有麦香也有蜂蜜香~~刷了水的小面包表皮还是脆脆的，咬一口~啊~太幸福了~~~而且方子低油低糖，嚼起来有种天然的香味，配果酱或配蔬菜都很不错~
方子如下：
高粉：150g �郛�麦粉：150g 水190g(这次我用了75g的牛奶） 酵母：4g 盐：1/2ts 蜂蜜：1Ts 色拉油：1Ts 葡萄干适量
1，酵母用部分温水溶解，静置。牛奶加热放温。
2，除葡萄干外的材料揉成团，摔打至扩展阶段。
3，将葡萄干加入面团揉�諭�
4，基础发酵1小时。
5，将面团取出，排气，擀开呈椭圆形，卷起。
6，放入土司盒，在烤箱内进行二次发酵。
7，发至9分满，表面刷一层水，割三道
8，180度35分钟
大概因为糖量少的关系，这次第一次发酵就觉得发的很好，其实知道发完我还没决定要做成什么形状，一看烤盘还脏着，干脆塞到土司盒里好了= =
二次发酵45分，第一次啊！第一次啊啊！！第一次啊啊啊老天爷！！！发到9分满！！！！
还以为还会看到矮矮的面团……结果被吓到了，��紧预热入烤箱~
这次时间烤的短了些，35分钟，40分上色应该会更漂亮~
烤后金灿灿的烫种奶油吐司
断网N长时间，终于又活过来了~~
也终于能让这个很早前就做好的土司亮亮相了~~
这是让我对土司重拾信心的重要标志啊！！！
第一次做的时候，也许因为酵母加少了的关系，二次发酵一个小时居然只有六分满，当时就崩溃了，以为酵母们死掉了=v=
娘亲说，无论如何烤了吧
于是愤怒的我把土司盒盖了盖子扔进烤箱里不去管了……
18度40分……
拿出来，拉开盖子，吓了一大跳，反而比之前做得土司都要满= =||||||||完全迷茫了
想来因为是300g的面粉吧
其实，重点在于！它真的太好吃了~~~又香又软~~~
于是解决掉一个之后，又做了一个~
早上切片来烤，发现一个问题，土司片烤出来后都是很漂亮的金黄色>___<
虽然还是没有很满，但我真的很满足了- -
也终于能让这个很早前就做好的土司亮亮相了~~
这是让我对土司重拾信心的重要标志啊！！！
第一次做的时候，也许因为酵母加少了的关系，二次发酵一个小时居然只有六分满，当时就崩溃了，以为酵母们死掉了=v=
娘亲说，无论如何烤了吧
于是愤怒的我把土司盒盖了盖子扔进烤箱里不去管了……
18度40分……
拿出来，拉开盖子，吓了一大跳，反而比之前做得土司都要满= =||||||||完全迷茫了
想来因为是300g的面粉吧
其实，重点在于！它真的太好吃了~~~又香又软~~~
于是解决掉一个之后，又做了一个~
早上切片来烤，发现一个问题，土司片烤出来后都是很漂亮的金黄色>___<
虽然还是没有很满，但我真的很满足了- -
变身为虫虫的超级小面包
NC的我一直在等ZZ的AROUND40的字幕，却等来了个无篇源，突然醒悟过来，其实我可以去ML看看= =果然……orz
19号日语三级开始报名，姑且不提报不报得上，要不要报也是个问题，报名费好贵……=v=到目前为止，我的日语已经忘得差不多了……自学总是这样，难道这次也要这样虎头蛇尾的放弃么……真是不甘心哪~
因为明天出门要带吃的~所以做了小面包~方子来自爱和自由的蜂蜜小面包~
自己做了些改动，沃尔玛的高粉用完了，这次用了特一粉，吸水性差了些，面团有些粘手了
原料：高粉160克、低粉40克、蛋20克（我放了30g，剩下些刷表面）、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克（自己放了105g左右）、黄油20克。
因为整形的问题，本来很期待的便便造型果然变得东倒西歪了，出炉后发现它们变身成小虫子一样~MA~其实这样也不错……
耐心的等到放凉后吃了两个~口感偏湿润~~味道是真不错~也不是很甜~~
19号日语三级开始报名，姑且不提报不报得上，要不要报也是个问题，报名费好贵……=v=到目前为止，我的日语已经忘得差不多了……自学总是这样，难道这次也要这样虎头蛇尾的放弃么……真是不甘心哪~
因为明天出门要带吃的~所以做了小面包~方子来自爱和自由的蜂蜜小面包~
自己做了些改动，沃尔玛的高粉用完了，这次用了特一粉，吸水性差了些，面团有些粘手了
原料：高粉160克、低粉40克、蛋20克（我放了30g，剩下些刷表面）、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克（自己放了105g左右）、黄油20克。
因为整形的问题，本来很期待的便便造型果然变得东倒西歪了，出炉后发现它们变身成小虫子一样~MA~其实这样也不错……
耐心的等到放凉后吃了两个~口感偏湿润~~味道是真不错~也不是很甜~~
